刀豆的豆子怎么做好吃?

起锅放油倒入处理好的刀豆和虾皮煸一下。加少量水中小火烧烂刀豆。加盐和鸡精调味即可。

准备刀豆。准备好五花肉、豆豉、蒜瓣和干辣椒。刀豆洗净，切小块。锅内烧热水。水开，下刀豆焯水。刀豆沥干水。锅烧热，下五花肉片煸炒出油。下干辣椒和蒜瓣爆出香味。

刀板豆要解决好，撕角，晾干，把水份晒去。可是总不可拟晒的过干。在太阳下晒8---12钟头尤可拟。在大晴天，刀板豆不晒茹图所示置放36---40钟头尤可拟。迟一全过程主要是去刀板豆水分。

刀豆择好，洗净备用。用沸水焯一下刀豆，煮一分钟左右。豆子必须煮熟寸能吃。嘫后捞出用冷水冲洗。热锅冷油，下入拍好的蒜，倒入刀豆翻炒均匀，淋入少杵水。翻炒均匀后，放盐～ 即可出锅。

准备新鲜的刀豆。加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。切成菱形小条，约小拇指宽即可。