步骤1

食材：鸡肉400克、香菇30克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣，冰糖5克。 调料：蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、料酒1勺。

步骤2

干香菇放入清水中泡软 。

步骤3

青椒洗净去籽切块。

步骤4

姜切块。

步骤5

蒜切片。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉、料酒1勺、姜片，焯水2分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅内放入适量油，放入冰糖炒至棕红色。

步骤8

加入鸡肉翻炒1分钟。

步骤9

放入香菇、姜蒜片炒匀，放入生抽1勺、蚝油1勺炒匀。

步骤10

再倒入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟。

步骤11

待汤汁收浓，放入青椒，调入鸡精1勺炒匀，即可出锅。