步骤1

准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、啤酒1罐、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

牛蛙剁成块。

步骤5

起锅倒油。油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。

步骤6

锅内留少许油，下剁椒、姜、蒜爆香，再加入牛蛙、蚝油翻炒2分钟。

步骤7

再倒入啤酒，大火煮开。

步骤8

加入盐、鸡精小火焖煮10分钟，大火收汁，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀。

步骤9

起锅装盘。