苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽,也叫苦刺心,鲜嫩无比。鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多,潮汕话保持古音,筷子叫做箸,是以苦刺心也叫苦刺箸。野生的苦刺可

所以喜欢吃苦刺心的人肯定不是单纯奔着苦味去的,除了苦,那房子实在是有着不同的清香和回甘。 而食苦刺心在潮汕很普遍,无论是捣碎煎蛋,或者做汤、炒咸

苦刺心一到春天这种灌木的枝头都会冒岀新芽,这些新芽质地较嫩,苦中带甘还有清热消炎排毒养颜疏风降脂等食疗价值,每年在初春到清明之前都是吃苦刺心这种野菜的时候