胡萝卜炒鸡蛋没有什么危害。也就是说，胡萝卜和鸡蛋可以一起吃，两者并不是相克的食物，一起吃的话可以补充人体所需的营养物质，如含量比较多的维生素、蛋白质等。
胡萝卜炒鸡蛋危害
胡萝卜和鸡蛋都是人们日常生活中比较常见的食物。其中，胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，因为胡萝卜适应性比较强，容易栽种。
胡萝卜含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸以及多种氨基酸等，其中尤以赖氨酸的含量比较多。
而鸡蛋蛋白质含量比较高，五十克的鸡蛋里就有5-6克的蛋白质，且鸡蛋中蛋白质里的营养成分很容易被人体吸收，吸收率高达98%以上。
胡萝卜和鸡蛋可以一起吃，一起吃没有什么害处，而且还能为人体提供所需的营养成分。胡萝卜炒鸡蛋可以健脑益智、益肝明目、防治动脉硬化、美容养颜、保护肠道等。
尤其是坐在电脑面前上班的人群，可以常吃胡萝卜炒鸡蛋，不仅可以保护眼睛，防治干眼病和夜盲症，而且鸡蛋可以提高人体免疫力，从而达到很好的养生效果。
除此之外，女性可以经常吃一些胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜中含有丰富的维生素，可以保持肌肤弹性以及祛斑，还能通便润肠、排毒养颜，于是就可以起到美容养颜的作用。
