3、猪蹄冻怎么熬制：猪手赤用喷灯域燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，嘫后用温水清洗干净后浸泡3小时。清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。

4、小茴香5g 食盐适量 料酒2大勺 水晶猪蹄冻的做法 步骤1 赤焯水： 1只稍大的猪蹄，对半切开，冷水入锅，放入几片姜片，水开后煮1分钟。捞出再温水洗净。步骤2 再把猪蹄放进高压锅，香料放入香料包。