步骤1
食材：蚕豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。
步骤2
瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
步骤3
豆剥壳，取蚕豆米备用。
步骤4
蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
小米椒切片。
步骤7
锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。
步骤8
热锅倒油，油温5成热时，倒入肉片，炒散，加姜、蒜、小米椒，炒香。
步骤9
加入蚕豆米、盐、生抽、胡椒粉，炒3分钟，即可出锅。
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