一般来说,鱼头多用来煮汤、红烧食用,为常见的就是用鳙鱼、草鱼等大鱼头烹饪而成,因此暂且以这些鱼类为例,通常可以根据自己的口味添加其他食材一起煮制,鱼头营养

砂锅鱼头是传统的名菜,外文名Fish Head en Casserole,属苏菜系。砂锅鱼头味道清香,肉质鲜嫩,别有风味,鲜而不腥,肥而不腻,汤色牙白如汁、清纯如雪,是19