步骤1

准备食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

锅中加入清水煮沸，加入花甲焯水约1分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中加入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。

步骤8

再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香。

步骤9

加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，加入适量清水焖煮5分钟。

步骤10

将炒好的花甲盛入盘中，撒上葱花即可。