咸鸭蛋的保存方法有：

　　1、夏天气温过高时，可以将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。

　　2、当天气比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜底部，楼梯下面等等。

　　3、当室内温度在10度以下时，可以将咸鸭蛋放在阴凉通风的位置保存，尽量保持咸鸭蛋表面上的湿润度。

　　咸鸭蛋性凉、味甘，有滋阴清肺、平肝明目、降火润肤的功效。但咸鸭蛋不建议炒着吃，炒咸鸭蛋火气会比较重，蛋白质被热油一炸，结构会发生改变，导致营养价值降低，不利于消化和吸收。