食材简介：

　　薤白，又称小根蒜、山蒜、野葱等，属百合科、葱属植物，表面黄白色或淡黄棕色。薤白分布非常广泛，除了新疆和青海地区外，其他省区都有。薤白生命力十分顽强，既可以生长在海拔1500米以下的丘陵，也可以生长在海拔3000米的高原。

　　营养功效：

　　薤白不但是蔬菜，还是一种药材，薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，可用于治疗高胆固醇和高血脂症，，大蒜辣素还能杀菌消炎，对感染类疾病有很好的治疗效果。除此之外，薤白的特殊香气和辣味，能促进消化，增加食欲，加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。中医认为，薤白还有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食薤白还能通阳气、宽胸。

　　常见做法：

　　在生活中，薤白还有哪些常见的做法呢?

　　五花肉炒薤白、薤白煎鸡蛋、薤白白酒汤、土豆薤白糕、薤白粥等等。