步骤1
食材:排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根。调味料:食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克。
步骤2
排骨放入冷水锅中,加入料酒,大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出。
步骤3
土豆去皮、切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
大蒜对半切开。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
炒锅中油温5成热时,放入排骨,煸炒2分钟,加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒,煸炒5分钟,加入生抽、盐,翻炒均匀,倒入清水没过排骨,放入白糖,大火煮20分钟,放入土豆,继续煮15分钟。
步骤10
收汁后,调入鸡精,炒匀,盛出,撒葱花即可。
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