步骤1

准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

青红椒切块。

步骤6

猪肝切薄片。

步骤7

猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

步骤8

锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。

步骤9

用凉水冲洗干净。

步骤10

锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。

步骤11

然后加入沥干水分的猪肝翻炒。

步骤12

加入酱油、盐，翻炒均匀即可。