食材简介：

　　莲子，又称藕实、水芝丹、莲蓬子等，为睡莲科植物莲的成熟种子。一般为椭圆或球形、大小不一，幼果期果皮为绿色，逐渐变为褐色、成熟时变成深褐色，表面有细纵纹或较宽脉纹。子叶呈黄白色、中间有小空隙，并且含有绿色的莲子芯。

　　营养功效：

　　莲子所含的营养十分丰富，除含有大量的淀粉外，还含有β-谷甾(音：灾)醇、生物碱及丰富的钙、铁等矿物质和维生素，所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。另外，莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，能够达到防癌抗癌的功效。不仅如此，莲子芯味道极苦，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热泻火、安神补脑的功能，还有显著的扩张外周血管，降低血压以及强心的作用。

　　适宜搭配：

　　那么，莲子适合和哪些食物进行搭配呢?

　　莲子和红薯搭配，能够治疗习惯性便秘和慢性肝炎;

　　莲子和南瓜搭配，能润肠通便、排毒养颜;

　　莲子和山药搭配，能够健脾补肾;

　　莲子和木瓜搭配，对缓解高血压、冠心病有一定的疗效;

　　莲子和金银花搭配，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，莲子有哪些不一样的做法呢?

　　红枣莲子八宝粥、荷叶莲子粥、莲子百合草莓粥、莲子百合绿豆粥、薏仁莲子粥等等。

　　百变搭配，尽在身边，怎么样，心动不如行动。