步骤1
准备食材：珍珠菇100克、西葫芦100克、红椒50克、姜1块、蒜3瓣。
步骤2
珍珠菇洗净。
步骤3
西葫芦洗净切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
红椒洗净切片。
步骤7
锅中烧热水，放入西葫芦焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
步骤9
然后加入珍珠菇、红椒翻炒3分钟。
步骤10
接着加入西葫芦、蚝油、盐继续翻炒均匀，加适量清水焖煮5分钟。
步骤11
最后大火将汤汁收至浓稠即可。
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