向日葵会随着太阳转动，但只会在花苞期跟着太阳的方向一直转动。

因为在向日葵的花盘下面的茎部有一种奇妙的“植物生长素”，它有两个特点：一是能刺激向日葵的快速分裂、繁殖，促进向日葵的生长发育；二是它会受到光的抑制，茎部便托着向日葵的花盘，朝太阳的方向弯曲，随着太阳的方向移动。在太阳落山后，生长素重新分布，又使向日葵慢慢地转回起始位置，也就是东方。但是，花盘一旦盛开后，就不再向日转动，而是固定朝向东方，这对向日葵的生长有益处。