步骤1

食材：牛肉50克、咸鸭蛋1个、大米80克、姜2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉3克。

步骤2

咸鸭蛋取出蛋黄。

步骤3

压碎。

步骤4

姜切丝。

步骤5

牛肉剁碎、加入姜丝、料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟。

步骤6

大米洗净、放入砂锅中、加600毫升清水、煮沸后、转中火煮30分钟、倒入咸蛋黄、搅匀、继续煮10分钟、粥煮至半收汁时、加入牛肉碎、煮至收汁即可。