步骤1

准备食材：带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、油适量。

步骤2

泡椒切段。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

带鱼加少许盐拌匀，腌制10分钟。

步骤8

起油锅，油温6成热下入带鱼炸呈微黄捞出。

步骤9

锅里倒少量油，油热加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香，再加入料酒、酱油和少许水把佐料香味煮出来。

步骤10

再把炸过的带鱼放入锅内煮。

步骤11

加入白糖、醋、鸡精煮2分钟左右，起锅前撒上葱花即可。