食材：干木耳10克 鸡蛋2个 大葱1段 姜1块 蒜2瓣 红椒20克 青椒20克

步骤：

1.将木耳放入温水中泡发，去蒂摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中打散备用。

2.锅中放入适量清水煮开，放入木耳焯熟，捞出沥干。

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒半分钟，加入木耳、料酒半勺大火翻炒，放入鸡蛋，调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。