步骤1

食材：鸡蛋3个、茭白100克。辅料：大蒜3瓣、干辣椒3个、精盐3克、小葱1根、高汤适量、食用油适量。

步骤2

小葱切葱花。

步骤3

将茭白去皮切成丝。

步骤4

鸡蛋磕入碗中，调匀。

步骤5

大蒜切片。

步骤6

干辣椒切碎。

步骤7

锅中倒油烧热，大蒜、干辣椒爆香。

步骤8

再放入茭白丝翻炒均匀，再加入精盐，再倒入高汤，炒熟后盛入盘中。

步骤9

另起一锅，加入食用油烧热，倒入鸡蛋液划散。

步骤10

再放入茭白一起翻炒，待鸡蛋熟后出锅装盘。

步骤11

最后撒上葱花即可。