食材简介：

　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等，是一种多年水生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节。慈菇是福建连城的特产，有百余年种植历史。市场上的慈菇主要分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆;圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。

　　营养功效：

　　慈菇含有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，排毒利尿的作用，还可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

　　适宜搭配：

　　那么，慈菇适合与哪些食物进行搭配呢?

　　慈菇和五花肉搭配，可以润肺化痰、利尿;

　　慈菇和鸭肉搭配，可以美容、抗衰老;

　　慈菇和鹅肉搭配，可以增强抵抗力，止咳化痰;

　　慈菇和冻豆腐搭配，可以清热解毒，保护肠胃;

　　慈菇和猪大排搭配，可以养心、养肾。

　　常见做法：

　　在生活中，慈菇还有哪些常见的做法呢?

　　慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等;

　　相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你身边，心动不如行动。

　　赶紧动手试试吧!