食材：韭菜250克、鸡蛋3个

　　步骤：

　　1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。