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苦瓜食物相克:苦瓜与猪大排一起吃形成草酸钙阻碍钙的吸收,苦瓜与猪小排一起吃形成草酸钙阻碍钙的吸收,苦瓜与山竹一起吃身体不适,苦瓜与虾一起吃会易中毒

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果实含苦瓜甙,是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5,25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸

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