步骤1

准备食材：老鸭块500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1颗、枸杞10颗、小葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。

步骤2

笋干用温水泡发30分钟。

步骤3

上海青洗净、对半切开。

步骤4

锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。

步骤5

砂锅里依次垒上老鸭、3片姜、金华火腿、笋干、枸杞。

步骤6

加1升清水、大火烧开后、小火煲2小时。

步骤7

出锅前、加入盐、上海青烫熟增色即可。