9、加入一大碗水和少许盐 10、水开后倒入腌好的鱼,鱼变色后撒少许味精即可 11、酸菜鱼 --- 豆果美食,家庭厨房领域美食及交易平台;本文由百家号

酸菜鱼 原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。 做法步骤: 第1步、成品图 第2步、取一块处理

1,好料做好菜,鱼要鲜活,好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。 2,片好的

酸菜鱼又叫做酸汤鱼,是一道重庆江湖菜,在上世纪90年代的时候特别流行,口味酸辣可口。酸菜鱼经常和水煮鱼一起被人们提起,两种鱼的味道大不相同,水煮鱼麻辣鲜香,酸