1、准备一盆清水，把柚子表皮沾湿，撒上盐搓洗干净，用刀削下柚子皮然后切丝，尽量不要切太厚。

　　2、切好的柚子皮放盐水里腌一小时，随后放入清水中，中火煮10分钟，这样可以使柚子皮变软且没有苦味。

　　3、这个时间就可以用来剥柚子果肉，处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加冰糖和清水中小火熬1个小时，熬制粘稠柚皮金黄透亮就可以了。

　　4、熬好的柚子放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封罐，放入冷藏室存放，喝的时候用温水冲泡即可。