步骤1

准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。

步骤2

草鱼洗净剁成小块。

步骤3

放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

杭椒洗净切丝。

步骤5

姜切丝。

步骤6

蒜切片。

步骤7

小葱切段。

步骤8

锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。

步骤9

煎至表面金黄色，捞出备用。

步骤10

锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。

步骤11

放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。

步骤12

放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。