步骤1

准备食材：蒜苔150克，山药150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，油适量。

步骤2

蒜苔洗干净切段。

步骤3

山药去皮洗净切小条。

步骤4

红椒洗净切丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

锅中放入适量清水大火烧开，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生。

步骤9

放入山药、红椒丝翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀。

步骤10

起锅装盘。