273-73-27的简便运算方法如下：

　　273-73-27

　　=273-(73+27)

　　=273-100

　　=173

　　简便运算是一种特殊的计算，它运用了运算定律与数字的基本性质，从而使计算简便，使一个很复杂的式子变得很容易计算出得数。