步骤1

准备食材：鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克。

步骤2

锅中放入适量清水，放入鹌鹑蛋大火烧开，煮8分钟，捞出放入凉水中。

步骤3

将放凉的鹌鹑蛋剥壳备用。

步骤4

干辣椒剪成段。

步骤5

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。

步骤6

放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀，倒入啤酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤7

然后大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅。