食材简介：

　　菱角，又称菱、水菱、水栗等，原生于欧洲和亚洲的温带地区，只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角，叶子为菱形，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角仅有指甲盖大。菱角是我国传统美食，在南方经常有以菱角为主或为辅的时令菜。

　　营养功效：

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。不仅如此，菱角还有清热解毒、缓解皮肤病、美容护发、减肥利尿的作用。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可起到减肥健美的作用。

　　适宜搭配：

　　那么，菱角适合与哪些食材进行搭配呢？

　　菱角和香菇搭配，能够滋阴润肺、全面补充营养；

　　菱角和莲藕搭配，能够软化血管、降低胆固醇；

　　菱角和猪肉搭配，能够补血养胃，提神健脑；

　　菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中风；

　　菱角和板栗搭配，能够消炎润肺、防癌抗癌；

　　常见做法：

　　那么，在生活中，菱角还有哪些常见的做法呢？

　　菱角烧肉、菱角焖排骨、菱角红烧肉、菱角莲藕粥、菱角焖猪肉、菱角红豆粥等等。

　　百变搭配，尽在身边，怎么样，心动不如行动，赶快动手学起来吧！