步骤1

食材：苋菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克。调味料：食用油8克、盐1克。

步骤2

苋菜洗净，控干水分，切断。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

鸡蛋打散备用。

步骤6

热锅倒油，油温7成时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。

步骤7

锅中留底油，下入蒜末、盐，爆香。放入苋菜，炒至苋菜炒软，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。