1.葱半根切段，蒜5瓣切粒，姜块切片，干辣椒6个剪成段，魔芋切成小块备用。

　　2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。

　　3.锅中放入适量清水，放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开，撇去浮沫。捞出待用。

　　4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。