1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

　　2.平菇洗净撕小块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片。

　　3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

　　4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放入青、红椒、肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。