步骤1
食材：茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。 调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。
步骤2
豇豆切长条。
步骤3
紫苏切丝。
步骤4
茄子切条。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
大葱切片。
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下葱、蒜、炒香、放豇豆、炒匀。
步骤8
加入茄子、炒匀、倒入300毫升清水、生抽、盐、糖、煮8分钟。
步骤9
茄子变软时、放入紫苏、炒匀、淋入水淀粉。
步骤10
大火收汁即可。
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