步骤1

准备食材：节瓜200克、干贝5克、鸡蛋1个、小葱1根、姜1克、食用油3克、盐1克。

步骤2

节瓜去皮，切条。

步骤3

鸡蛋打散，小葱切葱花，姜切末。

步骤4

热锅倒油，5成热，放入姜末，炒香。

步骤5

下节瓜，炒匀，加入600毫升清水、干贝，焖煮10分钟。

步骤6

将蛋液匀速倒入锅中，调入盐，煮沸后，装盘，撒葱花即可。