步骤1
准备食材：蕨菜500克、土豆2个、大葱1根、生姜2克、小葱1根、八角1个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1克。
步骤2
蕨菜洗净切段。
步骤3
土豆去皮、洗净切块。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
锅里放油、油温5成热、放入姜片、大葱、八角、爆香，再放入土豆块、煎至微黄、加入生抽、老抽、豆瓣酱、炒匀。
步骤8
加水没过土豆、放入蕨菜、大火烧开、转中火煮20分钟。
步骤9
加入盐、炒匀、大火收汁。
步骤10
出锅撒葱花即可。
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