步骤1

食材：酸豇豆300克、鸭胗200克、大葱1段、姜1块、美人椒25克、小米辣25克、蒜2瓣、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、油适量。

步骤2

酸豇豆切粒。

步骤3

大葱切末。

步骤4

鸭胗洗净切片。

步骤5

美人椒切圈。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

姜切片。

步骤9

鸭胗加入料酒1勺、少许姜片，拌匀腌制15分钟。

步骤10

锅中油温6成热，倒入鸭胗，翻炒变色后捞出。

步骤11

锅中留底油，放入蒜 大葱 加入酸豇豆。倒入鸭胗、小米辣、美人椒翻炒均匀、加入料酒1勺， 生抽1勺炒至断生，调入盐1勺炒匀，即可出锅装盘。