八爪鱼上面有点像大米的东西其实是八爪鱼的卵。八爪鱼卵是可食用的，并且营养价值丰富，在处理八爪鱼的时候不用去掉鱼卵。

　　八爪鱼的大米是什么东西

　　八爪鱼又叫章鱼，其外形看起来有点奇怪，内脏在头部，它的爪上有很多类似大米一样白色东西，那这究竟什么呢?其实很简单，这些是雌性八爪鱼的鱼卵，其营养价值高，食用的口感也。

　　八爪鱼的营养价值

　　1、八爪鱼卵中有大量的蛋白质、核黄素、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

　　2、八爪鱼中含有的某些胆固醇是人类大脑和骨髓的良好补充剂。

　　3、八爪鱼的鱼籽有很高的营养价值，富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等人体所需的蛋白成分。

　　八爪鱼食用小常识

　　1、八爪鱼的嘴和眼里均是沙子，在处理的时候一定要先挤出;

　　2、八爪鱼的肉嫩无骨刺，吃起来十分方便，但其凉性大，建议食用时加姜。

　　3、一般人群均可以食用八爪鱼，尤适宜体质虚弱、营养不良、气血不足之人，也适合产妇食用。