步骤1

准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

莲藕去皮洗净，切丁。

步骤3

青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。

步骤4

干辣椒切成段。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中加入适量油，放入干辣椒、蒜末，青红椒丁翻炒30秒。

步骤8

放入藕丁，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀。

步骤9

放入水淀粉半勺、翻炒均匀，即可出锅。