食材：大闸蟹3只、姜5克、上海青20克

　　调味料：花雕酒5克

　　1.上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

　　2.姜切片。

　　3.蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，均匀淋入花雕酒，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。