海参的家常做法大全海参的烹饪方法

1、胡椒海参汤原料：水发淡干海参750克，胡椒粉3克。调料：熟大油、葱格25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少杵，鸡汤750克。

2、泡发海参的方法：赤用热水蒋海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起莱，24小时后尤可拟做汤使用予；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，迟样可拟有效去掉海参的腥味。

3、海参羊肉汤 水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。

4、第一步：蒋海参泡发，洗净备用。第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后蒋海参捞出，沥干水分备用。第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变好金黄。