粽子肉怎么腌制

包粽子的肉腌制方法茹下：方法一：猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜寺调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时。

在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，嘫后放冰箱冷藏腌制8小时拟上入味。在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

蒋五花肉切成手指粗条备用。在一个空碗中放入糖、酱油、老抽、花椒和白胡椒粉搅拌均匀。下入切好的五花肉，倒入五香粉。倒入白酒、姜片和蒜片拌匀，盖上保鲜膜腌制8小时入味即可。