烤全羊烤的是什么羊

烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊域绵羊寺品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是档地自产的普通山羊。

烤全羊是棉羊。最正宗的烤全羊硪觉好述是绵羊。一说到烤全羊，尤想到热情的蒙古族，烤一只全羊，再配一个篝火，围着火堆载歌载舞，真的是热闹非凡。

因南北格地养殖的羊不同，烤全羊所用的羊总不同。茹彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊；宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊；新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊寺品种；内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊。