食材简介：

　　石斑鱼，又称黑斑、黑猫鱼、鲙鱼等，鱼身呈长椭圆形，嘴大，牙细尖。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是高档筵席必备的佳肴。

　　营养功效：

　　石斑鱼含有适量的糖类，无机盐，维生素以及钙、磷、硒等营养元素，具有促进大脑发育，增长智力的作用，并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖。另外，石斑鱼中含有易于人体吸收的优质蛋白，这种蛋白还能够促进肠胃蠕动，预防消化不良等症状。石斑鱼中还含有丰富的铁元素，能够帮助经期女性调养身体。

　　常见做法：

　　在生活中，石斑鱼还有哪些常见的做法呢?

　　清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼、柠檬香草煎石斑鱼、味增蒸石斑鱼、孜然石斑鱼扒等等。