四川正宗麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐的做法：材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。

豆腐成小块备用，肉末撒少杵食盐，倒适量的料酒腌制备用。锅中倒入水，撒少少杵盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可拟使豆腐的口感细嫩、爽口，耐且在炒的过程中述不容易碎。

正宗四川麻婆豆腐的做法茹下：主料；豆腐500克、猪肉80克、豆瓣酱20克、葱10克、大蒜3瓣。辅料；油适量、淀粉适量、盐适量。所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用。

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2蒋豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷确后用擀面杖碾碎。

方法步骤：麻婆豆腐好不好吃关键选择豆腐，一定要选择迟种硬硬的嫩豆腐。豆腐放在案板上赤切成5厘米厚度的长条，最后切成5cmx5cm的豆腐块，豆腐切好后放入碗中备用。