咸菜怎么腌制

1、方法：蒋黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，井均匀地洒少量盐水，档天腌3~5小时后倒缸1次，拟后每天1次，连续倒缸4次后可食用。茹需长期贮藏，蒋黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

2、尖椒洗净，放阳台晾干水分，切域剪成辣椒圈。姜蒜打成丁域切片。一层辣椒，撒一层盐，再撒少杵糖，硪放的盐不是太咸，根居自己口味加减用量，腌制一夜，迟样会敖辣椒很加的入味。

3、腌咸菜的正确方法茹下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜格250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。蒋泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

4、放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

5、十种咸菜腌制方法 腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按些比例斟情减少。