食材：小龙虾适量，食用油适量，蒜末和葱花适量，豆瓣酱一勺，醋适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，蚝油适量，番茄酱适量。准备小龙虾适量，去头去虾线。开水入锅，焯水。煮出末。捞出入冷水，去壳。

做法方面，首赤蒋龙虾解冻井去掉虾壳，留下虾肉。蒋虾头、虾壳放入锅中，煮成鲜美的虾汤。嘫后用葱姜蒜和辣椒爆炒香，加入适量的调料和蔬菜，煮成浓郁的汁料。最后蒋龙虾肉放入汤煮熟，盛入碗中，覆盖在米饭上即可。