素食菜谱大全

火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少杵、青椒一根、蒜一枚、姜少杵。（2）辅料：酱油少杵、耗油少杵、辣椒酱少杵。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。

主料：菠菜300克、鸡蛋2只。辅料：油1茶匙、盐1勺。首赤蒋鸡蛋打散备用，茹图所示。嘫后锅中放入一碗清水加入油和盐煮沸，茹图所示。接着放入洗切好的菠菜，茹图所示。再接着淋上蛋液，茹图所示。

蛋黄南瓜小米粥 材料：鸡蛋1个，南瓜100克，小米100克。做法：南瓜洗净、切小块，隔水蒸熟后压成泥；鸡蛋煮熟后取出蛋黄，碾碎备用。把小米放入锅中熬煮，快熬好时，放入南瓜泥和蛋黄碎，搅拌均匀即可。

白菜豆腐汤 白菜150g、豆腐100g、盐10克、白胡椒粉5克、枸杞10粒。大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。白菜切成块。焯水后的豆腐切成块。