花卷的做法：

食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。

做法步骤：

1、蒋酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，蒋混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，蒋面团分成四寺份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，井蒋压扁的面团擀开约2毫米厚。